Історія найзнаменитіших піц

Найбільшою популярністю і попитом користується знаменита піца "Маргарита", створена вперше в Неаполі в 1889 році і що отримала свою назву на честь королеви, дружини італійського короля Умберто I.

Королівська чета, знаходячись в літній неаполітанській резиденції, захотіла спробувати це місцеве блюдо. Королівські кухарі швидко зорієнтувалися, відправилися на "розвідку" до підніжжя Везувію, дістали рецепти, але ввести нові блюда в королівське меню не змогли. Але двір вже заворушився... І був дійсно повержений різноманітністю блюд, захоплений якістю їх приготування.

До двору був покликаний піццайоло Рафаелі Еспозіто з дружиною. Вони приготували три сорти піци, одна з яких містила помідори, моццареллу і базилік - кольори італійського прапора. Саме цей варіант сподобався королеві.

Тоді піццайоло назвав вподобану королеві піцу її ім'ям - Маргарита. Ця піца може служити базою для всіляких подальших варіантів, коли зверху накладається, все що Бог послав.

З тих пір найвишуканішою стала піца "Маргарита", разом з якою "амністували" дві інші піци - "Чотири сезони" і "Марінара". До речі, "Чотири сезони" існувала вже в 1660 році, а "Марінара" - в 1800-му.

Піцу "Маргаріта" королева наказала випікати тільки в печах її палацу Каподімонте. Але незабаром цей наказ, як і більшість інших указів в Італії, розчинився в революційній народній непокорі. "Маргеріта" стала улюбленим блюдом всіх італійців - від рибака до маркіза. Всього ж в Італії на сьогодні налічується більше двох тисяч найменувань різних піц.